¿Cuáles son los beneficios de la chía?

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La chía es rica en ácidos grasos omega-3 y 6, antioxidantes, fibra, hierro y calcio. Por todos estos nutrientes es considerada como un superalimento o alimento con valor funcional.

Te invitamos a conocer cuáles son sus beneficios, cuál es su valor nutricional y cómo se prepara. 

¿Qué aporta la chía? 

Las semillas de chía provienen de una planta llamada Salvia hispanica L., que crece en México y en Guatemala. Existen registros de que esta planta ha sido cultivada desde el año 3500 a. C. y era usada en ceremonias religiosas aztecas.

Dos cucharadas (28 gramos aproximadamente) aportan:

Nutriente Cantidad 
Calorías 140 kcal
Carbohidratos 13.07 g
Proteína 4 g
Fibra 11 g
Grasa
insaturada 
7 g
Calcio18 % de la dosis
diaria recomendada 
Fósforo 27 % de la dosis
diaria recomendada 

Fuente: Harvard y Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. 

¿Qué beneficios tiene consumir chía?

En los últimos años, se han realizado varios estudios sobre este alimento. En ellos se han encontrado las siguientes ventajas:

Contiene bastante fibra

Se cree que la mayoría de los adultos solo consume la mitad de la fibra requerida para que el organismo funcione adecuadamente. 

No obstante, la chía es una excelente fuente de este nutriente, ya que tan solo dos cucharadas de ella aportan 11 g de fibra. Esta cifra es bastante significativa, pues equivale a obtener casi la mitad de lo que requiere al día una mujer mayor de 50 años.

Es importante recordar que las recomendaciones diarias de fibra son:

  • 30.8 g para hombres de menos de 50 años de edad.
  • 25.2 g para mujeres de menos de 50 años.
  • 28 g para hombres de más de 50 años.
  • 22.4 g para mujeres de más de 50 años. 

Por lo tanto, la chía podría ser una fuente más para lograr el consumo recomendado de fibra.

Por otro lado, también se ha visto que, al aumentar en 10 gramos la ingesta de fibra al día, se puede reducir el colesterol LDL o «malo» y el colesterol total.

Tiene antioxidantes 

La mejor forma de obtener los antioxidantes es mediante la alimentación, y la chía es una fuente importante de estos.

Los antioxidantes contenidos en la chía podrían evitar la producción de radicales libres, lo que, a su vez, retrasa el envejecimiento y previene el crecimiento de células cancerosas.

Aporta ácidos grasos 

Principalmente, este alimento aporta ácidos grasos omega-3 y 6Algunas investigaciones han encontrado que el consumo de estos ácidos grasos podría reducir la inflamación del cuerpo.

Por otro lado, otros estudios indican que estos nutrientes podrían reducir el riesgo de padecimientos crónicos, tales como enfermedades cardiovasculares, cáncer y afecciones inflamatorias. 

Brinda proteína de calidad

La proteína contenida en este alimento es considerada de alta calidad, pues, aunque es vegetal, aporta los nueve aminoácidos esenciales. 

Además, se sabe que la ingesta elevada de proteínas brinda mayor saciedad, lo que contribuye a un menor consumo de alimentos entre las comidas.

Contiene carbohidratos 

Afortunadamente, este alimento aporta carbohidratos que, en su mayoría, son fibras. Es decir, de los 13.7 g de carbohidratos que tienen dos cucharadas, 11 g son fibra.

Por este motivo, se considera que la chía no tiene un impacto negativo en los niveles de glucosa. Por el contrario, al ser una fuente excelente de fibra, se cree que puede ayudar a que la glucosa se libere lentamente, lo que para las personas con diabetes tipo 2 podría significar tener un mejor control de la enfermedad.

ventajas de consumir semillas de chía
Fuente: Pexels.

¿Cómo se toma la chía? 

Para facilitar la digestión y absorber mejor sus propiedades, se recomienda consumir las semillas de chía remojadas

Para prepararlas, se recomienda colocar ¼ de taza de semillas de chía en una taza de agua. Remover bien y dejar reposar entre 15 y 20 minutos. 

La consistencia que se obtiene de esta preparación es similar a un gel, la cual se puede agregar fácilmente a sopas, licuados o yogures.

En el caso de que se quiera consumir seca, lo mejor es moler las semillas para así tener una buena absorción de los nutrientes. 

Chía para adelgazar 

Aunque este beneficio de la chía se difunde fácilmente por Internet, lo cierto es que existe poca evidencia científica que lo avale. De hecho, hay varias publicaciones que lo niegan.

Una de ellas fue publicada en Journal of Obesity, y sostiene que los datos son limitados como para asegurar que las semillas de chía ayudan a bajar de peso. 

Por otro lado, una investigación publicada en Nutrition Research encontró que estas semillas no influyen en la composición ni en el peso corporal. 

Este alimento contiene nutrientes que lo hacen valioso, por lo que vale la pena integrarlo en una dieta equilibrada.

Con información de Medical News Today, Healthline y Harvard.