Ácido úrico alto: ¿qué alimentos ayudan a controlarlo?
El ácido úrico alto, también conocido como hiperuricemia, no genera síntomas, pero puede producir gota o cálculos renales sino se hace algo para reducir los niveles.
Una alimentación rica en alimentos con purina genera que se presenten niveles elevados de ácido úrico. Sin embargo, también existen otras razones para presentar estas alteraciones. Te invitamos a conocer más sobre este tema.
¿Qué es el ácido úrico?
El ácido úrico es un químico que se crea dentro del organismo cuando se descomponen las purinas presentes en algunos alimentos, como el hígado, las anchoas, los frijoles, los chícharos y la cerveza.
Este es un compuesto de desecho que, en su mayoría, se disuelve en la sangre, mientras que la cantidad restante viaja a los riñones para ser eliminada. Si el organismo produce demasiado ácido úrico o no logra eliminarlo, se presenta la hiperuricemia.
¿Cuáles son los síntomas de ácido úrico alto?
Tener el ácido úrico elevado, por sí solo no causa síntomas. La sintomatología comienza a presentarse cuando ya es más tarde y ya se padece gota o cálculos renales.
| Síntomas de la gota | Síntomas de los cálculos renales |
| Dolor en las articulaciones Dolor agudo Ataques de gota donde el dolor se intensifica | Dolor lumbar y de estómago Sangre en la orina Fiebre Orina con mal olor Náuseas y vómitos |
¿Qué causa la hiperuricemia?
La razón principal para padecer niveles altos de ácido úrico es que los riñones no eliminan el ácido úrico de forma eficaz. Los motivos por los que se da esto son los siguientes:
- Consumir alimentos pesados
- Tener sobrepeso o diabetes
- Tomar diuréticos
- Beber demasiado alcohol
- Consumir alimentos ricos en purinas
¿Cómo se diagnostica?
Debido a que esta alteración no genera síntomas, la única forma de conocer que tan altos están los niveles de ácido úrico es mediante una prueba de sangre.
El examen médico consiste en extraer una muestra de sangre de la vena del brazo. Para realizarlo, se requiere que el paciente no tome ni coma nada hasta cuatro horas antes del estudio.
¿Cuáles son los niveles de ácido úrico?
Los niveles normales de ácido úrico en el organismo oscilan entre 3.5 y 7.2 miligramos por decilitro (mg/dL).
¿Qué pasa si se tiene resultados más elevados?
Niveles por encima de 7.2 mg/dL podrían indicar que se sufre de las siguientes afecciones:
- Acidosis
- Alcoholismo
- Diabetes
- Hipoparatiroidismo
- Leucemia
- Enfermedad renal quística
- Insuficiencia renal
También se podría presentar por estos motivos:
- Efectos secundarios de la quimioterapia
- Deshidratación por usar medicamentos diuréticos
- Ejercicios de forma excesiva
¿Qué podría significar niveles bajos de ácido úrico?
Los niveles bajos de ácido úrico se presentan en padecimientos. Por ejemplo:
- Síndrome de Fanconi
- Enfermedad metabólica hereditaria
- VIH
- Enfermedad hepática
- Dieta baja en purinas
¿Cuál es el tratamiento?
El tener el ácido úrico alto no se considera una enfermedad; sin embargo, puede ser que los médicos recomienden una dieta en la que se reduzcan o se eliminen los alimentos con purinas para ayudar a los riñones a poder reducir su exceso de forma más eficiente.
Está demostrado que llevar una dieta baja en purinas reduce de forma significativa los niveles de ácido úrico.
¿Qué alimentos elevan el ácido úrico?
Los alimentos que pueden provocar elevaciones en ácido úrico son aquellos que contienen purinas y, de acuerdo con el Centro de Atención Integral para el Paciente con Diabetes, los que aportan de forma significativa purinas son los que te comentamos a continuación:
Condimentos
Los ajos, la mostaza, la pimienta y el comino.
Quesos
El queso manchego, gouda, parmesano, provolone, brie, edam y camembert.
Carnes
El cerdo, el borrego y la machaca.
Embutidos
El chorizo, salami, mortadela y jamón de cerdo.
Vísceras
El hígado, sesos, riñones, mollejas, lengua y corazón.
Pescados y mariscos
Las sardinas, bacalao, huevo de pescado, ostiones, mejillones, camarones y pulpo.
Verduras
Los espárragos, acelgas, espinacas, setas, champiñones y coliflor.
Cereales
Los frijoles, chícharos, lentejas y pan dulce.
Bebidas
El jugo natural o industrializado, refrescos y bebidas alcohólicas.
También menciona que consumir fruta en exceso (más de dos porciones al día) también puede elevar el ácido úrico.
Con información de la Biblioteca Nacional de Salud de los EE.UU., Mayo Clinic, Medscape y Medical News Today.
